Tagliatelle Arrabiata mit Salsiccia

Tagliatelle Arrabiata mit Salsiccia Zutaten 250 g Tagliatelle 300 g Salsiccia 1 Zwiebel 1 Chilischote 250 g Kirschtomaten 100 ml Weißwein 1 EL Tomatenmark 125 g Mozzarella Basilikum Salz Pfeffer Zubereitung Zwiebeln schälen und würfeln. Die Salsiccia  in Würfel schneiden. Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren….

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato Zutaten 1 Kg Kalbsrücken 1 Dose Thunfisch 2 EL Kapern 2 Eigelbe 1 EL Zitronensaft 100 ml Öl Salz und Pfeffer zum Garnieren große Kapern und Zitronenscheiben Zubereitung Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von beiden Seiten 5 Minuten anbraten. Danach auf einen Rost Ligen und im Backofen…

Spargel – Ricotta Schnittchen

Spargel – Ricotta Schnittchen Das schöne an diesen feinen Stangen ist doch das man sie immer wieder anders und raffiniert zubereiten kann. Schade nur das die Saison begrenzt ist. Das grüne Stangengemüse macht es sich hier in einem Bett aus Ricotta in Blätterteig gemütlich. Das ist ein leckerer Snack zwischendurch, macht sich aber auch super…

Heidelbeer-Tarte

Heidelbeer-Tarte Zutaten Für den Boden: 280 g Dinkelmehl 30 g Haselnüsse 1 EL Kakao 40 g Zucker 2 EL kaltes Wasser 1 Ei 1 Prise Salz 100 g Butter kalt 1 TL Butter etwas Mehl für die Form Für die Füllung: 500 g Himbeer-Heidelbeer Mischung tiefgekühlt 70 g Zucker 1 EL Zitronensaft 200 g Mascarpone…

Willkommen

Willkommen auf meinem Blog. Es freut mich sehr, dass ich Euch hier einen kleinen Einblick in mein Leben und meine Küche geben kann. Ihr findet bei FOOD & MORE Rezepte die leicht nachzukochen sind. Für mich ist es immer wichtig, dass Rezepte nicht nur leicht beschrieben sind, sondern auch leicht umzusetzen sind. Und vor allem…

Bärlauchknödel

Endlich ist wieder Bärlauchzeit.  Mit seinen würzigen Blättern lassen sich fantastisch Gerichte zaubern. Ich liebe Knödel, warum also nicht mit Bärlauch. Zuta­ten: 5 Brötchen vom Vortag 250 ml hei­ße Milch 1 Ei 1 Zwie­bel 100 g But­ter 100 g Heublumenkäse oder Bergkäse Salz Pfef­fer Mus­kat­nuss 100 g fri­scher Bär­lauch Zube­rei­tung: Die Bröt­chen in feine Scheiben schnei­den und in eine…

Tagliatelle mit Thunfischsauce

Tagliatelle mit Thunfischsauce Superschnelle Pasta und Mega lecker Zutaten 200 g Tagliatelle 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 ml Weißwein  1 Dose Cocktailtomaten 1 Dose Thunfisch im Saft 8 schwarze Oliven Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, kleinschneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Cocktailtomaten dazugeben.  Ich…

Zimtstern-Törtchen

Zimtstern-Törtchen Zutaten 100 g weiche Butter 50 g Puderzucker 4 TL Zimt 3 Eier 1 Eigelb 1 Prise Salz 100 g Mehl 3 Blatt Gelatine 300 ml Schlagsahne 150 g Vollmilchschokolade Steusel und Puderzucker zur Deko Außerdem eine Springform und Sternausstecher Zubereitung Butter, Puderzucker und 1 TL Zimt schaumig schlagen. 2 Eier trennen und die…

Steinpilz-Walnuss Süppchen

Steinpilz-Walnuss Süppchen Zutaten 150 g tiefgekühlte Steinpilze (In der Saison natürlich frische) 20 g getrocknete Steinpilze 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 g Walnusskerne und einige zum Garnieren 100 ml Sahne 2 EL Butter 1 TL Mehl 500 ml Kalbsfond oder Geflügelfond (aus dem Glas) 100 g Champignons 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer gehackte Kräuter…

Weihnachtsbaum mit Pistazien-Marzipan Füllung

Weihnachtsbaum mit Pistazien-Marzipan Füllung Was für ein herrlicher Geruch. Für mich gibt es fast nichts wohligeres, als der Duft von frischem Hefegebäck. Wenn er sich in der Küche breitmacht und alles darin einhüllt. Kommt dann noch ein Hauch von Pistazien und Marzipan dazu, kann man es kaum noch erwarten. Zutaten Für den Teig 125 ml…

Kabeljau in Zitronenbutter an Rote Beete Tagliatelle

Kabeljau in Zitronenbutter an Rote Beete Tagliatelle Zutaten 200 g Tagliatelle (Kochzeit 3-4 Minuten) 400 ml Rote Beete Saft 2 rote Zwiebeln 2 EL Olivenöl 1 TL Butter 100 ml Weißwein  200 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 200 g Kabeljau Filet Schale 1/2 Zitrone 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 1/2 Tl rosa Pfeffer 2…