Willkommen

Willkommen auf meinem Blog. Es freut mich sehr, dass ich Euch hier einen kleinen Einblick in mein Leben und meine Küche geben kann. Ihr findet bei FOOD & MORE Rezepte die leicht nachzukochen sind. Für mich ist es immer wichtig, dass Rezepte nicht nur leicht beschrieben sind, sondern auch leicht umzusetzen sind. Und vor allem…

Bärlauchknödel

Endlich ist wieder Bärlauchzeit.  Mit seinen würzigen Blättern lassen sich fantastisch Gerichte zaubern. Ich liebe Knödel, warum also nicht mit Bärlauch. Zuta­ten: 5 Brötchen vom Vortag 250 ml hei­ße Milch 1 Ei 1 Zwie­bel 100 g But­ter 100 g Heublumenkäse oder Bergkäse Salz Pfef­fer Mus­kat­nuss 100 g fri­scher Bär­lauch Zube­rei­tung: Die Bröt­chen in feine Scheiben schnei­den und in eine…

Tagliatelle mit Thunfischsauce

Tagliatelle mit Thunfischsauce Superschnelle Pasta und Mega lecker Zutaten 200 g Tagliatelle 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 ml Weißwein  1 Dose Cocktailtomaten 1 Dose Thunfisch im Saft 8 schwarze Oliven Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, kleinschneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Cocktailtomaten dazugeben.  Ich…

Zimtstern-Törtchen

Zimtstern-Törtchen Zutaten 100 g weiche Butter 50 g Puderzucker 4 TL Zimt 3 Eier 1 Eigelb 1 Prise Salz 100 g Mehl 3 Blatt Gelatine 300 ml Schlagsahne 150 g Vollmilchschokolade Steusel und Puderzucker zur Deko Außerdem eine Springform und Sternausstecher Zubereitung Butter, Puderzucker und 1 TL Zimt schaumig schlagen. 2 Eier trennen und die…

Steinpilz-Walnuss Süppchen

Steinpilz-Walnuss Süppchen Zutaten 150 g tiefgekühlte Steinpilze (In der Saison natürlich frische) 20 g getrocknete Steinpilze 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 g Walnusskerne und einige zum Garnieren 100 ml Sahne 2 EL Butter 1 TL Mehl 500 ml Kalbsfond oder Geflügelfond (aus dem Glas) 100 g Champignons 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer gehackte Kräuter…

Weihnachtsbaum mit Pistazien-Marzipan Füllung

Weihnachtsbaum mit Pistazien-Marzipan Füllung Was für ein herrlicher Geruch. Für mich gibt es fast nichts wohligeres, als der Duft von frischem Hefegebäck. Wenn er sich in der Küche breitmacht und alles darin einhüllt. Kommt dann noch ein Hauch von Pistazien und Marzipan dazu, kann man es kaum noch erwarten. Zutaten Für den Teig 125 ml…

Kabeljau in Zitronenbutter an Rote Beete Tagliatelle

Kabeljau in Zitronenbutter an Rote Beete Tagliatelle Zutaten 200 g Tagliatelle (Kochzeit 3-4 Minuten) 400 ml Rote Beete Saft 2 rote Zwiebeln 2 EL Olivenöl 1 TL Butter 100 ml Weißwein  200 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 200 g Kabeljau Filet Schale 1/2 Zitrone 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 1/2 Tl rosa Pfeffer 2…

Steinpilz Ravioli

Steinpilz Ravioli Zutaten Nudelteig 200 g Weizengriess 200 g Weizenmehl 4 Eier 1 Eigelb 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz Zutaten Füllung 500 g frische Steinpilze 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 2 EL gehackte Petersilie 250 g Mascarpone Salz und Pfeffer 1 Eiweiß 4 EL Parmesan 50 g Butter Thymian Salbei Parmesan Zubereitung Aus Mehl,…

Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne

Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne Genau wegen solchen leckeren Pfannengerichten freue ich mich auf den Herbst. Was schmeckt an einem regnerischen Tag besser als so eine Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne. So leicht und unkompliziert, alles aus einer Pfanne. Durch Kreuzkümmel und Minzjoghurt bekommt das ganze noch einen leicht orientalischen Touch. Einfach Futter für die Seele. Zutaten 400 g Rinderhackfleisch  1…

Pfirsich – Maracuja Törtchen

Pfirsich – Maracuja Törtchen Die kleinen, süßen Dinger sind mir ganz spontan  eingefallen. Ich hatte Lust auf Törtchen. Ganz ohne backen und ganz leicht und unkompliziert. Pfirsich-Maracuja-Törtchen Zutaten 150g  Butterkekse 1 EL Kakaopulver 100 g Butter 3 Maracuja 3 Pfirsiche außerdem Pfirsichscheiben für die Deko 1 EL Zitronensaft 300 g Naturjoghurt 200 ml Sahne 1…

Balsamico-Steinpilze mit Kalbsfiletmedaillons & Kartoffel-Basilikum Stampf

Balsamico-Steinpilze mit Kalbsfiletmedaillons & Kartoffel-Basilikum Stampf Zutaten 4 Medaillons vom Kalbsfilet 4 Scheiben Frühstücksspeck Salz  300 g Steinpilze  1 Schalotte 1 EL Butterschmalz 1 EL Butter Küchengarn  schwarzer Pfeffer  4 EL Balsamico-Essig 1 EL Zucker  100 ml trockener Rotwein  150 ml Gemüsebrühe 1 TL Speisestärke 1 TL Thymian 6 mittelgroße Kartoffeln 150 ml Milch  50 g Basilikum 1 EL Butter 2 EL Basilikum ÖL…