Bratapfelkuchen

Bratapfelkuchen Ein leckerer Bratapfel darf in der Adventszeit nicht fehlen. In einem Bett aus Cremigen Schmand mit Vanille, umrandet  von knusprigen Mürbteig fühlt er sich sichtlich wohl.  Zutaten 250  g  Mehl    50  g  Cranberrys  1  Prise  Salz    225  g  Zucker   7   Eier   125  g  Butter     150  g  Marzipan  1   Eiweiß 25  g  gehackte Mandelkerne   400  g  Schmand  …

Weihnachtsmenü mit Kalbfleisch

Weihnachtsmenü mit Kalbfleisch Ich habe hier drei wunderbare Gerichte mit Kalbfleisch für Euch, die perfekt zu Weihnachten passen. Ganz feine kulinarische Köstlichkeiten. Vor gut einer Woche nahm ich beim Online-Kochevent von Blogger Café by Seidl teil. Was für ein tolles Erlebnis. Ich habe viel dazugelernt und durfte wunderbare Menschen kennenlernen. Durch den Abend geführt wurden…

Rahmschwammerl

Rahmschwammerl Zutaten 500 g Steinpilze und Maronen 1 Zwiebel 20 g frische Petersilie 4 EL Butter Salz Pfeffer 100 ml Weißwein 150 ml kräftige Gemüsebrühe 2 EL Weizenmehl 200 ml Sahne Zubereitung Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die gewaschene Petersilie fein hacken. Die  Zwiebelwürfel in 2 EL Butter andünsten. Die Pilze dazugeben, 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen….

Brezenknödel

Brezenknödel Zutaten 400 g Laugenbrezen vom Vortag 250 ml Milch 60 g frühlingszwiebel Etwas Butter 1 EL Petersilie 1 EL Schnittlauchröllchen 2 Eier Salz und Pfeffer Zubereitung Die Brezen in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit der heißen Milch übergießen, etwa 20 Minuten Quellen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Kräuter fein…

Erdbeerknödel

Knödel Zutaten • 2 Eier• 100 g Butter zimmerwarm• 500 g Topfen (Quark) 20% Fett• 1 Pk. Vanillezucker• 270 g Mehl unbedingt griffiges• 1 Prise Salz• 16-20 mittelgroße Erdbeeren frisch oder TK Butterbrösel • 50 g Butter• 200 g Semmelbrösel• 2 Esslöffel Zucker• Zum Anrichten Puderzucker Zubereitung Für den Topfenteig Butter in einer Schüssel cremig…

Zucchini Lasagne Röllchen

Zucchini Lasagne Röllchen Ich sag nur, richtig lecker und für alle die sich LOW CARB ernähren perfekt. Viel Spaß beim ausprobieren Zutaten 2 Zucchini 200 g junger Spinat 4 EL Olivenöl 400 g Mozzarella 500 g Ricotta Käse Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln 2 EL Zucker 3 EL heller Balsamico-Essig 2 Dose stückige Tomaten, oder Cherrytomaten…

Bärlauchknödel

Endlich ist wieder Bärlauchzeit.  Mit seinen würzigen Blättern lassen sich fantastisch Gerichte zaubern. Ich liebe Knödel, warum also nicht mit Bärlauch. Zuta­ten: 5 Brötchen vom Vortag 250 ml hei­ße Milch 1 Ei 1 Zwie­bel 100 g But­ter 100 g Heublumenkäse oder Bergkäse Salz Pfef­fer Mus­kat­nuss 100 g fri­scher Bär­lauch Zube­rei­tung: Die Bröt­chen in feine Scheiben schnei­den und in eine…

Tagliatelle mit Thunfischsauce

Tagliatelle mit Thunfischsauce Superschnelle Pasta und Mega lecker Zutaten 200 g Tagliatelle 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 ml Weißwein  1 Dose Cocktailtomaten 1 Dose Thunfisch im Saft 8 schwarze Oliven Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, kleinschneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Cocktailtomaten dazugeben.  Ich…

Steinpilz Ravioli

Steinpilz Ravioli Zutaten Nudelteig 200 g Weizengriess 200 g Weizenmehl 4 Eier 1 Eigelb 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz Zutaten Füllung 500 g frische Steinpilze 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 2 EL gehackte Petersilie 250 g Mascarpone Salz und Pfeffer 1 Eiweiß 4 EL Parmesan 50 g Butter Thymian Salbei Parmesan Zubereitung Aus Mehl,…

Focaccia mit Pulled Chicken

Focaccia mit Pulled Chicken und einem Radieschen-Gurken-Relish Zart gegartes Pulled Chicken. Das Hähnchen kocht so lange in einer Marinade aus Tomate, Bier und Balsamico, bis es zerfällt. Und statt eines Burger Bun macht es sich auf einer fluffigen Foccacia gemütlich und wird begleitet von einem Klecks Creme fraiche und einem Relish aus Radieschen und Gurke….