Rahmschwammerl Zutaten 500 g Steinpilze und Maronen 1 Zwiebel 20 g frische Petersilie 4 EL Butter Salz Pfeffer 100 ml Weißwein 150 ml kräftige Gemüsebrühe 2 EL Weizenmehl 200 ml Sahne Zubereitung Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die gewaschene Petersilie fein hacken. Die Zwiebelwürfel in 2 EL Butter andünsten. Die Pilze dazugeben, 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen….
Kategorie: Knödel
Brezenknödel
Brezenknödel Zutaten 400 g Laugenbrezen vom Vortag 250 ml Milch 60 g frühlingszwiebel Etwas Butter 1 EL Petersilie 1 EL Schnittlauchröllchen 2 Eier Salz und Pfeffer Zubereitung Die Brezen in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit der heißen Milch übergießen, etwa 20 Minuten Quellen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Kräuter fein…
Erdbeerknödel
Knödel Zutaten • 2 Eier• 100 g Butter zimmerwarm• 500 g Topfen (Quark) 20% Fett• 1 Pk. Vanillezucker• 270 g Mehl unbedingt griffiges• 1 Prise Salz• 16-20 mittelgroße Erdbeeren frisch oder TK Butterbrösel • 50 g Butter• 200 g Semmelbrösel• 2 Esslöffel Zucker• Zum Anrichten Puderzucker Zubereitung Für den Topfenteig Butter in einer Schüssel cremig…
Bärlauchknödel
Endlich ist wieder Bärlauchzeit. Mit seinen würzigen Blättern lassen sich fantastisch Gerichte zaubern. Ich liebe Knödel, warum also nicht mit Bärlauch. Zutaten: 5 Brötchen vom Vortag 250 ml heiße Milch 1 Ei 1 Zwiebel 100 g Butter 100 g Heublumenkäse oder Bergkäse Salz Pfeffer Muskatnuss 100 g frischer Bärlauch Zubereitung: Die Brötchen in feine Scheiben schneiden und in eine…
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