Rahmschwammerl

Rahmschwammerl Zutaten 500 g Steinpilze und Maronen 1 Zwiebel 20 g frische Petersilie 4 EL Butter Salz Pfeffer 100 ml Weißwein 150 ml kräftige Gemüsebrühe 2 EL Weizenmehl 200 ml Sahne Zubereitung Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die gewaschene Petersilie fein hacken. Die  Zwiebelwürfel in 2 EL Butter andünsten. Die Pilze dazugeben, 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen….

Brezenknödel

Brezenknödel Zutaten 400 g Laugenbrezen vom Vortag 250 ml Milch 60 g frühlingszwiebel Etwas Butter 1 EL Petersilie 1 EL Schnittlauchröllchen 2 Eier Salz und Pfeffer Zubereitung Die Brezen in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit der heißen Milch übergießen, etwa 20 Minuten Quellen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Kräuter fein…

Erdbeerknödel

Knödel Zutaten • 2 Eier• 100 g Butter zimmerwarm• 500 g Topfen (Quark) 20% Fett• 1 Pk. Vanillezucker• 270 g Mehl unbedingt griffiges• 1 Prise Salz• 16-20 mittelgroße Erdbeeren frisch oder TK Butterbrösel • 50 g Butter• 200 g Semmelbrösel• 2 Esslöffel Zucker• Zum Anrichten Puderzucker Zubereitung Für den Topfenteig Butter in einer Schüssel cremig…

Bärlauchknödel

Endlich ist wieder Bärlauchzeit.  Mit seinen würzigen Blättern lassen sich fantastisch Gerichte zaubern. Ich liebe Knödel, warum also nicht mit Bärlauch. Zuta­ten: 5 Brötchen vom Vortag 250 ml hei­ße Milch 1 Ei 1 Zwie­bel 100 g But­ter 100 g Heublumenkäse oder Bergkäse Salz Pfef­fer Mus­kat­nuss 100 g fri­scher Bär­lauch Zube­rei­tung: Die Bröt­chen in feine Scheiben schnei­den und in eine…