Steinpilz Ravioli

Steinpilz Ravioli Zutaten Nudelteig 200 g Weizengriess 200 g Weizenmehl 4 Eier 1 Eigelb 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz Zutaten Füllung 500 g frische Steinpilze 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 2 EL gehackte Petersilie 250 g Mascarpone Salz und Pfeffer 1 Eiweiß 4 EL Parmesan 50 g Butter Thymian Salbei Parmesan Zubereitung Aus Mehl,…

Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne

Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne Genau wegen solchen leckeren Pfannengerichten freue ich mich auf den Herbst. Was schmeckt an einem regnerischen Tag besser als so eine Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne. So leicht und unkompliziert, alles aus einer Pfanne. Durch Kreuzkümmel und Minzjoghurt bekommt das ganze noch einen leicht orientalischen Touch. Einfach Futter für die Seele. Zutaten 400 g Rinderhackfleisch  1…

Pfirsich – Maracuja Törtchen

Pfirsich – Maracuja Törtchen Die kleinen, süßen Dinger sind mir ganz spontan  eingefallen. Ich hatte Lust auf Törtchen. Ganz ohne backen und ganz leicht und unkompliziert. Pfirsich-Maracuja-Törtchen Zutaten 150g  Butterkekse 1 EL Kakaopulver 100 g Butter 3 Maracuja 3 Pfirsiche außerdem Pfirsichscheiben für die Deko 1 EL Zitronensaft 300 g Naturjoghurt 200 ml Sahne 1…

Balsamico-Steinpilze mit Kalbsfiletmedaillons & Kartoffel-Basilikum Stampf

Balsamico-Steinpilze mit Kalbsfiletmedaillons & Kartoffel-Basilikum Stampf Zutaten 4 Medaillons vom Kalbsfilet 4 Scheiben Frühstücksspeck Salz  300 g Steinpilze  1 Schalotte 1 EL Butterschmalz 1 EL Butter Küchengarn  schwarzer Pfeffer  4 EL Balsamico-Essig 1 EL Zucker  100 ml trockener Rotwein  150 ml Gemüsebrühe 1 TL Speisestärke 1 TL Thymian 6 mittelgroße Kartoffeln 150 ml Milch  50 g Basilikum 1 EL Butter 2 EL Basilikum ÖL…

Feigen-Cheesecake Tartelettes

Feigen-Cheesecake Tartelettes Zutaten für den Teig 150 g Butter 125 ml Wasser 300 g Mehl 1 Prise Salz Zutaten für den Belag 250 g Quark 1 EL Puderzucker 1 Eigelb Saft einer halben Zitrone eine halbe Tonkabohne gerieben Puderzucker 6-7 frische Feigen Zubereitung Für den Teig alle Zutaten auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Teig…

Canelloni mit Lachsfüllung

Cannelloni mit Lachsfüllung Zutaten Canelloni 250 g frischer Lachs 200 g Ricotta 100 g Babyspinat 1 Bund Dill 1 Knoblauch Zehe 1 Eigelb Saft einer Zitrone Salz weißer Pfeffer 12 Canelloni Zutaten Sauce 50 g Butter 50 g Mehl 200 ml Wasser 150 ml Weißwein 200 ml Sahne 1 TL Gemüsebrühe Instant Muskatnuss Salz weißer…

Apfelnudeln als Hefezopf

Apfelnudeln als Hefezopf Zutaten Für den Teig 400 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 75 g Zucker 50 g Butter 1 Prise Salz 2 Eier 150 ml Milch Für die Füllung 5 Äpfel 2 EL Zucker 1 TL Zimt 50 ml Calvados Zubereitung Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Zucker, dem Calvados…

Mandorlini

Mandorlini Italienisches Mandelgebäck kleine italienische Kekse aus Marzipan und Mandeln. Traumhaft lecker und super schnell gemacht. Zutaten 200 g Puderzucker 400 g Marzipan 150 g brauner Zucker 2 Eiweiß 300 g gemahlene Mandeln 50 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Schuss Amaretto 200 g Mandelblättchen Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Den Marzipan in kleine Stücke zupfen…

Johannisbeer – Baiser Tartelettes

Johannisbeer – Baiser Tartelettes Zutaten Für den Teig 200 g Mehl 125 g Butter 70 g Zucker 1 Ei 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz Für die Füllung 400 g Rote Johannisbeeren 80 g Zucker 3 EL Speisestärke 70 ml Weißwein 1 TL Zitronensaft Baiser 2 Eiweiß 100 g Zucker Zubereitung Für den Teig alle…

Wurzelbrot

Wurzelbrot Ich muss gestehen das es sich hier nicht um das klassische Rezept für ein Wurzelbrot handelt, bei dem etwa mit Sauerteig gearbeitet wird. Der Teig für mein Wurzelbrot geht eher in Richtung Chiabatta, aber durch die Blütenmischung Im Teig und oben drauf, gibt das einen Mega Geschmack. Zutaten 500g Weizenmehl Type 1050 1 TL…