Steinpilz-Walnuss Süppchen

Steinpilz-Walnuss Süppchen Zutaten 150 g tiefgekühlte Steinpilze (In der Saison natürlich frische) 20 g getrocknete Steinpilze 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 g Walnusskerne und einige zum Garnieren 100 ml Sahne 2 EL Butter 1 TL Mehl 500 ml Kalbsfond oder Geflügelfond (aus dem Glas) 100 g Champignons 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer gehackte Kräuter…

Weihnachtsbaum mit Pistazien-Marzipan Füllung

Weihnachtsbaum mit Pistazien-Marzipan Füllung Was für ein herrlicher Geruch. Für mich gibt es fast nichts wohligeres, als der Duft von frischem Hefegebäck. Wenn er sich in der Küche breitmacht und alles darin einhüllt. Kommt dann noch ein Hauch von Pistazien und Marzipan dazu, kann man es kaum noch erwarten. Zutaten Für den Teig 125 ml…

Kabeljau in Zitronenbutter an Rote Beete Tagliatelle

Kabeljau in Zitronenbutter an Rote Beete Tagliatelle Zutaten 200 g Tagliatelle (Kochzeit 3-4 Minuten) 400 ml Rote Beete Saft 2 rote Zwiebeln 2 EL Olivenöl 1 TL Butter 100 ml Weißwein  200 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 200 g Kabeljau Filet Schale 1/2 Zitrone 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 1/2 Tl rosa Pfeffer 2…

Steinpilz Ravioli

Steinpilz Ravioli Zutaten Nudelteig 200 g Weizengriess 200 g Weizenmehl 4 Eier 1 Eigelb 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz Zutaten Füllung 500 g frische Steinpilze 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 2 EL gehackte Petersilie 250 g Mascarpone Salz und Pfeffer 1 Eiweiß 4 EL Parmesan 50 g Butter Thymian Salbei Parmesan Zubereitung Aus Mehl,…

Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne

Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne Genau wegen solchen leckeren Pfannengerichten freue ich mich auf den Herbst. Was schmeckt an einem regnerischen Tag besser als so eine Spitzkohl-Hackfleisch Pfanne. So leicht und unkompliziert, alles aus einer Pfanne. Durch Kreuzkümmel und Minzjoghurt bekommt das ganze noch einen leicht orientalischen Touch. Einfach Futter für die Seele. Zutaten 400 g Rinderhackfleisch  1…

Pfirsich – Maracuja Törtchen

Pfirsich – Maracuja Törtchen Die kleinen, süßen Dinger sind mir ganz spontan  eingefallen. Ich hatte Lust auf Törtchen. Ganz ohne backen und ganz leicht und unkompliziert. Pfirsich-Maracuja-Törtchen Zutaten 150g  Butterkekse 1 EL Kakaopulver 100 g Butter 3 Maracuja 3 Pfirsiche außerdem Pfirsichscheiben für die Deko 1 EL Zitronensaft 300 g Naturjoghurt 200 ml Sahne 1…

Balsamico-Steinpilze mit Kalbsfiletmedaillons & Kartoffel-Basilikum Stampf

Balsamico-Steinpilze mit Kalbsfiletmedaillons & Kartoffel-Basilikum Stampf Zutaten 4 Medaillons vom Kalbsfilet 4 Scheiben Frühstücksspeck Salz  300 g Steinpilze  1 Schalotte 1 EL Butterschmalz 1 EL Butter Küchengarn  schwarzer Pfeffer  4 EL Balsamico-Essig 1 EL Zucker  100 ml trockener Rotwein  150 ml Gemüsebrühe 1 TL Speisestärke 1 TL Thymian 6 mittelgroße Kartoffeln 150 ml Milch  50 g Basilikum 1 EL Butter 2 EL Basilikum ÖL…

Feigen-Cheesecake Tartelettes

Feigen-Cheesecake Tartelettes Zutaten für den Teig 150 g Butter 125 ml Wasser 300 g Mehl 1 Prise Salz Zutaten für den Belag 250 g Quark 1 EL Puderzucker 1 Eigelb Saft einer halben Zitrone eine halbe Tonkabohne gerieben Puderzucker 6-7 frische Feigen Zubereitung Für den Teig alle Zutaten auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Teig…

Canelloni mit Lachsfüllung

Cannelloni mit Lachsfüllung Zutaten Canelloni 250 g frischer Lachs 200 g Ricotta 100 g Babyspinat 1 Bund Dill 1 Knoblauch Zehe 1 Eigelb Saft einer Zitrone Salz weißer Pfeffer 12 Canelloni Zutaten Sauce 50 g Butter 50 g Mehl 200 ml Wasser 150 ml Weißwein 200 ml Sahne 1 TL Gemüsebrühe Instant Muskatnuss Salz weißer…

Apfelnudeln als Hefezopf

Apfelnudeln als Hefezopf Zutaten Für den Teig 400 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 75 g Zucker 50 g Butter 1 Prise Salz 2 Eier 150 ml Milch Für die Füllung 5 Äpfel 2 EL Zucker 1 TL Zimt 50 ml Calvados Zubereitung Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Zucker, dem Calvados…