Bienenstich Törtchen

Bienenstich Törtchen Eigentlich wollte ich einen Bienenstich vom Blech machen, aber das war mir dann doch zu langweilig. Und so kam es das mir die Idee mit den Servierringen kam. Fluffiger Hefeteig, leckere Creme-Füllung und süßes Mandel-Topping – das alles in Form eines kleinen Törtchens, was will man mehr.   Zutaten Hefeteig 330 g Mehl…

Focaccia mit Pulled Chicken

Focaccia mit Pulled Chicken und einem Radieschen-Gurken-Relish Zart gegartes Pulled Chicken. Das Hähnchen kocht so lange in einer Marinade aus Tomate, Bier und Balsamico, bis es zerfällt. Und statt eines Burger Bun macht es sich auf einer fluffigen Foccacia gemütlich und wird begleitet von einem Klecks Creme fraiche und einem Relish aus Radieschen und Gurke….

Spargel – Ricotta Schnittchen

Spargel – Ricotta Schnittchen Die Spargelzeit wird natürlich noch voll ausgenutzt. Das grüne Stangengemüse macht es sich hier in einem Bett aus Ricotta in Blätterteig gemütlich. Das ist ein leckerer Snack zwischendurch, macht sich aber auch super auf einem Buffet oder zum Brunch. Ich sag nur Lecker   Zutaten 1 Pck. Blätterteig 500 g grüner…

Erdbeer-Rhabarber-Cheesecake Schnecken

Erdbeer-Rhabarber-Cheesecake Schnecken Erdbeeren, Rhabarber und Cheesecake in Hefeschnecken Ist schon ein Traum. Fluffiger Hefeteig, saurer Rhabarber und süße Erdbeeren mit einer Cheesecake Füllung. Ihr müsst das Rezept probieren, unbedingt. Ich könnte mich reinlegen. Lecker cremig werden die Hefeschnecken durch die Cheesecake Füllung aus Frischkäse und Zucker. Und jetzt viel Spaß beim ausprobieren Zutaten Für den…

Orangenkuchen

Super saftiger Upside-Down Orangenkuchen bringt Vitamine auf den Kuchenteller. Er ist recht einfach in der Zubereitung und wunderbar aromatisch. Mit der frischen Note reifer Orangen und feinem Karamel schmeckt er herrlich nach Süden. Viel Spaß beim Backen Zutaten Teig 3 Eier 100 g Butter 100 g Zucker 100 g Frischkäse Salz 150 g Mehl 2…

Grünkohl Chips

Grünkohl ist ein regionales Wintergemüse und lässt sich sehr vielseitig zubereiten. Frischer Grünkohl ist von November bis März erhältlich und versorgt uns in den kalten Monaten mit reichlich Vitamin C. Das Kultgemüse ist ein wahres Superfood und reich an Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen. Es gibt die verschiedensten Möglichkeiten in zuzubereiten, warm oder kalt ein Genuß….

Crespelle mit Mangold-Ricotta Füllung

Mangold gibt es in bunten Farben und er macht gleich auf den ersten Blick Appetit. Egal ob in Quiche, Salat, Nudeln, Lasagne, Knödel oder Roulade, Mangold lässt sich wunderbar variabel in der Küche einsetzen. Wie auch Spinat lässt sich Mangold dünsten, braten, backen oder blanchieren. Ich habe mich heute für Crespelle entschieden.  Also gefüllte Pfannkuchen…

Kürbis-Quiche

Herbstzeit – Kürbiszeit Es gibt so viele, tolle Zubereitungsformen für Kürbis. Eine meiner liebsten Varianten ist Kürbis als Quiche. Lässt sich super vorbereiten und ist, sofern man den Schinken weglässt auch toll für alle Vegetatier geeignet. Zutaten Teig 250g Weizenmehl 100g Butter 1TL   Salz 1TL   Weinessig etwas Wasser Belag 1 Butternut Kürbis 50 g…

No-Bake-Cheesecake

Super einfacher Cheesecake oder Käsekuchen aus dem Kühlschrank. So saftig und erfrischend – Genau richtig für heisse Sommertage Zutaten Für den Boden: 200g Butterkekse 100 g Butter Für die Füllung: 500 g Quark 200 ml Sahne 200 g Joghurt 1 Pck. Vanillezucker 100 g Puderzucker 1 Pck. Sofort-Gelatine oder 6 Blatt Gelatine Saft einer Zitrone…

Bärlauchknödel

  Endlich ist wieder Bärlauchzeit. Ob als Pesto oder im Gemüse, mit seinen würzigen Blättern kann man fantastisch kochen. Hier hab ich für Euch meine Knödelversion. So schön grün und megalecker. Zuta­ten: 5 Brötchen vom Vortag 250 ml hei­ße Milch 1 Ei 1 Zwie­bel 100 g But­ter 100 g Heublumenkäse oder Bergkäse Salz Pfef­fer Mus­kat­nuss 100 g…