Pulled Chicken Burger

Zutaten FÜR DAS PULLED CHICKEN 3-4 Hähnchenbrustfilets 60 g Tomatenmark 4 EL Balsamicoessig 4 EL Worcestersauce 1 TL Chilipulver 1 TL geräuchertes Paprikapulver 3 Knoblauchzehen 70 g brauner Zucker 500 ml dunkles Bier Salz und Pfeffer   COLESLAW 1 Weißkohl 2 große Möhren 1 Zwiebel 150 g saure Sahne 6 EL Salat-Mayonnaise 3–4 EL Weißwein-Essig…

Spargel – Ricotta Schnittchen

Spargel – Ricotta Schnittchen Das schöne an diesen feinen Stangen ist doch das man sie immer wieder anders und raffiniert zubereiten kann. Schade nur das die Saison begrenzt ist. Das grüne Stangengemüse macht es sich hier in einem Bett aus Ricotta in Blätterteig gemütlich. Das ist ein leckerer Snack zwischendurch, macht sich aber auch super…

Spargelterrine mit Erdbeer-Chutney

Spargelterrine mit Erdbeeren-Chutney Die Spargelsaison wird genutzt und eine frische Terrine mit weißem und grünen Spargel gezaubert. Und dazu Erdbeeren mal ganz anders. Ein wenig pikant mit grünem Pfeffer als leckeres Chutney. Eine köstliche Kombination aus feinem Spargelaroma, aromatisch-süßen Erdbeeren und der Schärfe von grünem Pfeffer. Zutaten Terrine 500 g weißer Spargel 200 g Creme…

Grünkohl Chips

Grünkohl ist ein regionales Wintergemüse und lässt sich sehr vielseitig zubereiten. Frischer Grünkohl ist von November bis März erhältlich und versorgt uns in den kalten Monaten mit reichlich Vitamin C. Das Kultgemüse ist ein wahres Superfood und reich an Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen. Es gibt die verschiedensten Möglichkeiten in zuzubereiten, warm oder kalt ein Genuß….