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Schwarzwälder Kirsch Kranz

Zutaten

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver

FÜR DIE FÜLLUNG

• 1 Glas Schattenmorellen 
• 2 EL Speisestärke
• 600 ml Sahne
• 3 Pck. Sahnesteif
• 1 EL Zucker
• 6 TL  Kirschwasser
• 100 g Schokoraspel
• Kirschen zur Deko

Zubereitung

Eier, Zucker und Vanillezucker 10 Min. schaumig schlagen, Mehl, Kakao und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.

Eine Backform (22 cm Ø) fetten und den Teig einfüllen. Bei 175° C Ober-Unterhitze ca. 30 Min. backen.

Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Für die Füllung Schattenmorellen über einem Sieb abgießen, den Saft auffangen. Stärke mit 2EL vom Saft anrühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen und die Speisestärke-Kirschsaft-Masse mit einrühren. Kurz unter Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Die Sahne leicht anschlagen, Sahnesteif einrieseln lassen und steif schlagen.

Den ausgekühlten Boden 2-mal waagerecht durchschneiden.

Den unteren Boden mit 3 TL Kirschwasser beträufeln, die Kirschen darauf verteilen, etwas Sahne darauf streichen und den mittleren Boden darauflegen.

Wieder mit 3 TL Kirschwasser beträufeln und mit Sahne bedecken. Oberen Boden daraufsetzen.

Kranz mit Sahne locker einstreichen.

Schokoraspel  auf dem Kranz verteilen, leicht andrücken. Sahnetuffs daraufsetzen und mit Kirschen garnieren.