FOOD & MORE

Zutaten

Teig

• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 80 g Butter
• 1 Ei

Belag

• 250 g Parmesan gerieben
• 250 g Quark
• 200 ml Sahne
• 4 Eier
• geriebene Muskatnuss
• Salz und Pfeffer 

Salat

• 350 g Tomaten
• 1 Bund Basilikum
• 2 TL Agavendicksaft
• 6 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer 

Zubereitung

Mehl, Salz und kalte Butter mit dem Ei und 1- 2 Esslöffel kaltem Wasser rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Eine große Tartform, oder 3 kleine mit Butter einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Form mit dem Teig auskleiden.

Quark mit Milch, Sahne, geriebenem Parmesan und Eiern verquirlen. Die Masse mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.

Auf dem Teigboden verteilen, und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Für den Salat die Tomaten waschen und Mama putzen. Tomaten in Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen, zusammen mit Agavendicksaft, Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomaten kurz vor dem servieren auf der Tarte verteilen und mit Basilikum Dressing beträufeln.

Schmeckt kalt oder warm.