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Pistazien-Cranberry-Kuchen

Zutaten

• 220 g Butter
• 220 g Zucker
• 4 Eier
• 240 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g Cranberries getrocknet
• 100 g Pistazien gemahlen
• Abrieb einer Orange
• 2 TL Milch
• 250 g Puderzucker
• 1EL Zitronensaft
• 2 EL Wasser
• Frische Cranberries
• Rosmarin Zweige

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Backform einfetten und bemehlen.
Die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig rühren und
Eier nach und nach unterrühren.
Mehl, getrocknete Cranberries, gemahlene Pistazien, Orangenschale und Milch unterrühren.
Teig in die Backform geben und ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser verrühren löffelweise über den Kuchen geben.
Mit frischen Cranberries, Rosmarin ganz nach Geschmack dekorieren.