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Olivenöl in einem Topf erhitzen.

Knoblauch darin kurz anbraten.

Tomaten dazugeben. mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Diese Sugo könnt Ihr auch für die Pizza verwenden.

Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten ziehen lassen.

Wasser abtupfen und von beiden Seiten grillen. Das geht natürlich auch in der Pfanne.

Jetzt geht es ans befüllen

Sugo in ein Raclette Pfännchen geben.

Gegrillte Auberbinen darauf legen und nochmals etwas Sugo darauf geben.

Mozzarella Scheiben darauf legen und mit Sugo toppen.