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Zutaten

• gekochte Kartoffeln
• Babyblattspinat
• 1 EL Öl
• gehackte Schalotte
• Eier
• Kräuterbutter

Zubereitung

Den Spinat waschen.

Die Schalotten in Öl glasig braten, Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwas Kräuterbutter im Pfännchen schmelzen.

Eine Kartoffel in Scheiben schneiden und in das Pfännchen legen.

Etwas Spinat dazugeben.

Ein Ei in das Pfännchen schlagen.

2 Minuten auf der Platte des Raclette anbraten und dann überbacken.