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Zutaten

• 500 ml Milch
• 2 Pck. Vanillepudding
• 2 EL Zucker
• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 70 g Zucker
• 150 g Schmand
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 Glas Sauerkirschen
• Butter für die Form
• Mehl zum Ausrollen

Baiser

• 4 Eiweiß
• 140 g Zucker

Zubereitung

Aus 500 ml Milch, 1 Pck. Puddingpulver und 2 EL Zucker einen Pudding zubereiten.I. Eine Schüssel füllen und mit Klarsichtfolie bedecken. Abkühlen lassen.

Mehl mit 125 g Butter, 70 g Zucker, 1 Ei, einer Prise Salz und Backpulver zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und kaltstellen.

Sauerkirschen abgießen und den Saft auffangen. 3 EL vom Saft mit 1 Pck. Puddingpulver verrühren. Den restlichen Saft aufkochen, Puddingpulvermischung einrühren, kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und Kirschen unterrühren.

Schmand mit 1 Ei verrühren. Nach und nach den leicht abgekühlten Pudding unterrühren.

Backform einfetten. Mürbeteig ausrollen, in die gefettete Backform legen und einen Rand hochziehen.

Erst die Kirschen auf den Teig verteilen. Puddingcreme daraufgeben und glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze 40 Minuten backen.

In der Zwischenzeit 4 Eiweiß mit einer Prise Salz und 140 g Zucker steif schlagen.

In eine Spritztüte füllen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und Baiser daraufspritzen.

Nochmals ca. 20 Minuten backen.

Das Baiser darf nicht zu dunkel werden

Komplett abkühlen lassen. Am besten über Nacht.