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Zutaten

• 2 Paprika rot
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Gelierzucker 1:3
• 80 ml Gemüsebrühe
• 1 EL grüner Pfeffer eingelegt
• 2 EL Apfelessig
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

Paprikaschoten, waschen, entkernen und kleinschneiden.

Kleingehackten Knoblauch und Zwiebel zusammen mit der Paprika in Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten.

Brühe, Pfefferkörner und Gelierzucker dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.

Mit Apfelessig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In ausgespülte Gläser füllen.

Passt auch hervorragend zu den Parmesan-Bärlauch-Cheesecake