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Zutaten

Teig

• 3 Eier
• 250 g Topfen (Magerquark)
• 125 g Sauerrahm
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 EL Weizengrieß
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Zucker
• Butterschmalz

Eis

• 250 g Blaubeeren
• 200 ml Sahne
• 200 ml Kondensmilch gezuckert
• ½ EL Zucker

Zubereitung

Die Blaubeeren waschen und pürieren.

Davon 4 EL in einem Topf mit ½ EL Zucker erhitzen und abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen mit restlichem Blaubeerpüree und Kondensmilch verrühren und 30 Minuten in die Eismaschine geben.

Geht auch super ohne Eismaschine, dann aber schon ein paar Stunden vorher zubereiten.

Alle Zutaten für den Teig außer Butterschmalz zu einem Teig verrühren und diesen 10 Minuten quellen lasse.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die. Masse darin verteilen, auf dem Herd kurz anbacken und im Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze für ca. 25 Minuten fertig backen, nach 10 Minuten Garzeit wenden. Schmarren zerpflücken, mit Puderzucker bestreuen. Mit etwas Blaubeersoße und Eis servieren.

Schmeckt auch mit Vanilleeis sehr lecker.