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Zutaten

• 100 g Schokobutterkekse
• 40 g Butter
• 600 g Blaubeeren
• 2 Pck gemahlene Gelatine
• 400 g Sahnejoghurt
• 140 g Zucker
• 200 ml Sahne
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 Pck. Tortenguss

Zubereitung

Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen, in 6 Dessertringe geben, andrücken und kühl stellen.

300 g Blaubeeren zusammen mit 3 EL Joghurt und 15 g Zucker pürieren. Eine Packung Gelatine nach Anleitung auflösen. Die Gelatine Mischung in das restliche Püree rühren. Die Blaubeer Mischung auf die Keksböden streichen und kaltstellen.

Restlichen Joghurt zusammen mit 125 g Zucker glattrühren. Eine Packung Gelatine nach Anleitung auflösen Und in die Joghurtmasse einrühren. Lange steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Sahnemischung auf die Förmchen verteilen und mindestens 4 Stunden kühl stellen.

200 g Blaubeeren pürieren und zusammen mit 2 Esslöffel Agavendicksaft leicht erwärmen. Das Püree durch ein Sieb streichen. Ausgetretene Flüssigkeit zusammen mit 100 ml Wasser und Tortenguss verrühren, kurz aufkochen und auf die Törtchen verteilen. Die Törtchen nochmals eine Stunde kaltstellen. Vor dem Servieren mit den restlichen Blaubeeren garnieren.