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Ein süßer Mürbeteig bietet das perfekte Bett für Frischkäsecreme, Fruchtpüree und leckere Brombeeren.

Zutaten

Für den Teig:
• 130 g Mehl
• 100 g Butter, kalt
• 50 g Zucker
• 120 g gemahlene Mandeln
• 1 Ei

Für die Füllung:
• 50 g weiße Kuvertüre
• 150 g Frischkäse
• 500 g Brombeeren
• 60 g Zucker
• 1 Pck. Roter Tortenguss

Zubereitung

Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Mehl und Mandeln hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel geformt in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
Den Ofen auf 160 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Tarteform fetten. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen.

Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Backpapier und Getrocknete Erbsen auf den Teig geben und ca. 25 Minuten blindbacken.

Danach auskühlen lassen.
Die weiße Kuvertüre schmelzen. Mit Frischkäse verrühren und auf den Tarteboden streichen.

Für 15 Minuten kaltstellen.
Die Hälfte der Brombeeren in einem Topf zerdrücken und zusammen mit dem Zucker kurz aufkochen lassen. Die Masse durch ein Sieb streichen, das Püree mit Tortenguss verrühren und kurz aufkochen.

Die Beerenmasse auf die Tarte gießen und die restlichen Beeren darauf setzen.

Für eine Stunde kaltstellen.