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Zutaten

• 80 g Butterkekse
• 40 g Butter
• 200 g  Joghurt
• 250 g Mascarpone
• Vanillezucker
• 150 ml Sahne
• 4 TL Sofortgelatine
• 8 EL Puderzucker
• 500 g Himbeeren
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Butterkekse zermahlen und mit geschmolzener Butter verrühren.  

Gläser schräg in Schüsseln stellen und die Keksmasse  darin verteilen.

Joghurt, Vanillezucker, 4 EL Puderzucker, Mascarpone und die Gelatine verrühren.

Sahne steif schlagen unter die Joghurtmasse rühren, in die schrägen Gläser füllen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit 300 g Himbeeren, 4 EL Puderzucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und ca. 5 Minuten kochen. Etwas abkühlen auskühlen lassen und auf der Joghurtmasse verteilen.

Mit den restlichen Himbeeren garnieren.