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Oder Riesen Mohnschnecke

Zutaten

Teig

• 350 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Zucker
• 125 g Magerquark
• 100 ml Milch
• 150 ml Speiseöl

Füllung

• 200 g geriebener Mohn
• 125 g Magerquark
• 2 Eigelb
• 150 ml Milch
• 3 EL Zucker
• 50 g gehackte Mandeln

Belag

• 250 g Kirschen
• 1 Eiweiß
• 30 g gehobelte Mandeln

Zubereitung

Für den Teig Mehl mit Backpulver und Zucker vermischen. Quark, Öl und Milch zugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig rühren. Auf einer leicht bemehlen Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.

Für die Füllung Mohn, Quark, Eigelbe und Zucker verrühren und auf der Teigplatte verstreichen.

Die Teigplatte der Länge nach halbieren und jede Hälfte von der langen Seite her aufrollen.

Eine Teigrolle mit der Naht nach unten schneckenförmig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die zweite Teigrolle an die erste Rolle anschließen, das eine Schnecke entsteht und einen Springformrand oder Tortenrand darumstellen.

Die Kirschen abgießen und in die Zwischenräume der Teigschnecke stecken.

Mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze 60 Minuten backen.

In der Form etwas abkühlen lassen.