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Mit einem Hauch von Thymian und einem knusprigen Mürbeteig. Das Zusammenspiel der süßen Birnen und des würzigen Käses ergibt eine harmonische Geschmacksexplosion. Und getoppt wird das Ganze mit frischen Heidelbeeren und einem leckeren Heidelbeermarmelade.

Ideal für ein käsiges Dessert das nicht so süß ist, aber auch zur Vorspeise mit einem schönen Wildkräutersalat sehr fein.

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz

Für die Füllung

• 3 Birnen
• 4 Eier
• 4 EL Milch
• 1 TL Thymianblättchen
• Pfeffer
• cremiger Bergkäse od. würziger Camembert
• 100 g Heidelbeermarmelade
• eine Handvoll Heidelbeeren
• Thymian zum garnieren

Zubereitung

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben und Butterwürfel zufügen. 1 Ei, 1/2 TL Salz, evtl. 1-2 EL kaltes Wasser dazugeben. Alles rasch zu einem glatten Teig kneten, in Folie einwickeln und ca. 1 Stunde kaltstellen.

Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in 400 ml Wasser mit Zitronensaft aufkochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Man kann natürlich auch Birnen aus dem Glas nehmen.

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen. Die Tarteletteförmchen fetten und mit dem Teig auskleiden. Das Rezept ergibt 6 kleine Tartelettes.

Die Eier mit Milch verquirlen, Thymianblättchen dazugeben und mit Pfeffer würzen. 100 g Käse sehr klein schneiden und unter die Eiermilch rühren.

2-3 EL der Eier-Käse-Mischung auf dem Teig verteilen. Die Birnenspalten fächerförmig darauf verteilen. Die restliche Eier-Käsemischung draufgeben. Restlichen Käse darübergeben. Jeweils ein paar Heidelbeeren daraufgeben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze 25-30 Minuten backen.

Heidelbeermarmelade auf den heißen Tartelettes verteilen und mit Thymian garnieren.