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Kabeljau, der Superstar unter den Fischen.

Der König der Meere in einer köstlichen Kapernbutter-Umarmung.

Schnell auf den Tisch gezaubert und perfekt für Gäste.

Die Zubereitung ist super einfach.

Zutaten

• 4 Tomaten
• 2 EL Kapern
• 4 Stücke Kabeljau (ca. 200 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Bio Zitrone
• 1 Bund Petersilie
• 150 g Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und häuten. Den Strunk entfernen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zitrone waschen und samt Schale in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Tomaten, Petersilie , Zitronenwürfel zusammen mit den abgetropften Kapern in einer Schüssel vermischen.

Den Kabeljau waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in. Einer beschichteten Pfanne in heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze von einer Seite 4 Minuten anbraten. Danach wenden und die Butter dazugeben.

Die Hitze etwas erhöhen und die Butter braun werden lassen.

Die Kapern-Tomaten-Mischung dazugeben und alles kurz erhitzen.

Den Kabeljau mit der Kapern-Tomaten Butter auf Teller anrichten.

Dazu passen Kartoffeln in jeglicher Form.