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Lust auf Frühling?

Diese Törtchen schmecken perfekt nach Frühling und machen mit ihrer frischen, fruchtigen Note Lust auf sonnige Tage.

Die grüne Farbe kommt von frischem Spinat, aber keine Angst, man schmeckt in nicht raus.

Zutaten

• 3 Eier
• 180 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 100 g gemahlene Mandeln
• 260 g Mehl
• 150 ml Öl
• 100 g pürierter Spinat
• 1 TL Backpulver
• 200 g Schmand
• 200 ml Sahne
• 2 Pck. Gelatine
• 3 EL Holunderblütensirup
• 2 Dosen Mandarinen

Zubereitung

Backofen auf 170° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Springform (26 cm) mit Backpapier belegen. Den Rand gut einfetten.

Eier mit Zucker und 1 Pck. Vanillezucker cremig aufschlagen.

Mehl, Backpulver und Mandeln vermengen. Mehlmischung, Öl und Spinat im Wechsel unter die Eimasse ziehen.

In die Springform füllen und für ca. 35-40 Minuten backen.

Stäbchenprobe machen!

Auskühlen lassen.

Mit einem Dessertring 6 Törtchenböden ausstechen und je in einen Dessertring drücken

Man kann natürlich auch eine große Torte daraus machen, dann einfach einen Tortenring um den ganzen Boden stellen..

Sahne steif schlagen. Schmand mit Holunderblütensirup und 1 Pck. Vanillezucker verrühren.

1 Pck. Gelatine auflösen, zum Schmand geben und verrühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Auf den Böden verteilen und glattstreichen.

Mandarinen abgießen und ein paar Mandarinen zur Deko beiseite stellen. Die Restlichen Mandarinen pürieren.

1 Pck. Gelatine auflösen und mit dem Mandarinenpüree verrühren. Mit einem Löffel auf der Sahnemasse verteilen. Für ca. 2 Stunden kaltstellen. Mit Teigbrösel und Mandarinen  dekorieren.