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Super saftig, ganz ohne Mehl und durch das Frischkäse-Topping ein Träumchen.

Perfekt für alle, die glutenfreie oder nussige Kuchen lieben.

Zutaten

• 3 Eier
• 125 g Butter
• 160 g Zucker
• 400 g gemahlene Nüsse
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 g Naturjoghurt
• Für das Topping
• 150 g Frischkäse
• 50 g weiche Butter
• 80 g Puderzucker
• Nüsse zum darüberstreuen

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und das Eigelb dazugeben und unterrühren.

Nüsse, Backpulver und Salz mischen.

Joghurt und dann die Nuss-Mischung zur Butter-Eigelb-Mischung dazugeben und verrühren.

Das Eiweiß unterheben.

Den Teig in eine gefettete Form (24 cm)  streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze 35-40 Minuten backen.

Abkühlen und aus der Form lösen.

Für das Topping den Frischkäse zusammen mit der Butter zu einer glatten Creme rühren.

Puderzucker dazu geben und verrühren.

Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist,  das Topping gleichmäßig darauf streichen.

Mit Nüssen bestreuen und kalt stellen.