Zutaten
Für den Teig
- 200 g weiche Butter
- 200 g feinster Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Buttermilch
- 250 g Johannisbeeren ohne Stiel
Für die Dekoration
- Ein paar Rispen Johannisbeeren
- ca. 250 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Wasser
Zubereitung
Eine Gugelhupfform fetten und die Johannisbeeren von den Stielen zupfen.
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, die Eier nacheinander dazugeben und cremig verrühren.
Mehl und Backpulver mischen . Im Wechsel mit der Buttermilch zugeben, und kurz verrühren.
Die Johannisbeeren vorsichtig unterheben, dann den Teig in die Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-Unterhitze ca 60 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen. Falls der Gugelhupf beim backen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Ca. 30 Minuten auskühlen lassen und dann vorsichtig stürzen.
Den Puderzucker mit einigen Tropfen Wasser zu einem Guss rühren und über den Gugelhupf gießen. Mit Johannisbeeren dekorieren.
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