Himbeer-Tiramisu
Zutaten
• 500 g Himbeeren
• 750 g Mascarpone
• 200 g Quark
• 200 g Schlagsahne
• 4 EL Holunderblüten Sirup
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 PK Vanillezucker
• Löffelbiskuits (ca. 30 Stück)
• Himbeeren für die Deko
Zubereitung
Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. 300 g Himbeeren mit dem Saft der Zitrone und 1 Pck. Vanillezucker pürieren. Sahne steif schlagen. Mascarpone zusammen mit Quark, Holunderblüten Sirup , 1 Pck. Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Sahne unterheben.
Die Löffelbiskuit in eine Auflaufform legen. Die Hälfte der pürierten Himbeeren darüber geben.
Die Hälfte der Creme mit 200 g Himbeeren mischen, darauf verteilen und glattstreichen.
Wieder eine Lage Löffelbiskuit darauf verteilen und Himbeerpüree darüber geben.
Die restliche Creme mit einem Spritzbeutel auftragen und ca. 2 Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren frische Himbeeren darauf verteilen.
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