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Zutaten

Teig

• 100 g Zucker
• 200 g Butter
• 300 g Mehl
• 1Ei
• Salz

Belag

• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 3 EL Speisestärke
• 1000 g gemischte Beeren TK
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten verkneten und 30 Minuten kaltstellen.

Danach 2/3 des Teiges ausrollen und eine gefettete Backform damit auskleiden.

Dabei einen and hochziehen. Nochmals 30 Minuten kaltstellen.

Den restlichen Teig ausrollen, mit einer Häschenform, Häschen ausstechen und für den Rand 2-3 lange Teigstreifen schneiden.

Die Beeren auftauen.  Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke verrühren. Beeren sorgfältig daruntermischen und nun auf dem Teig verteilen.

Mit Häschen belegen und zum Schluss den Rand darauflegen.

Bei 200 Grad Ober-Unterhitze 35 Minuten backen.

Schmeckt auch noch warm sehr gut mit einer Kugel Vanilleeis.