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Zutaten

• 500 g Erdbeeren
• 750 g Mascarpone
• 200 g Quark
• 200 g Schlagsahne
• 4 EL Holunderblüten Sirup
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 PK Vanillezucker
• Löffelbiskuits (ca. 30 Stück)
• Kakaopulver und Erdbeeren für die Deko

Zubereitung

Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. 300 g Erdbeeren mit dem Saft der Zitrone und 1 Pck. Vanillezucker pürieren. Sahne steif schlagen. Mascarpone zusammen mit Quark, Holunderblüten Sirup , 1 Pck. Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Sahne unterheben.
Die Löffelbiskuit in eine Auflaufform legen. Die Hälfte der pürierten Erdbeeren darüber geben.

Die Hälfte der Creme mit 200 g geviertelten Erdbeeren darauf verteilen und glattstreichen.

Wieder eine Lage Löffelbiskuit darauf verteilen und Erdbeerpüree darüber geben.

Die restliche Creme mit einem Spritzbeutel auftragen und ca.2 Stunden kaltstellen.

Vor dem Servieren etwas Kakao darüber sieben und mit frischen Erdbeeren dekorieren.