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Total fluffig, frisch und ganz ohne backen.

Viel Creme – wenig Teig – Mmmmhh lecker

Zutaten

• 200 g Himbeeren gefroren
• 7 St. Blattgelatine
• 200 g Schoko Butterkekse
• 100 g Butter
• 500 g Frischkäse
• 400 g Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 EL Zucker

Zubereitung

Himbeeren auftauen. In einer Schüssel Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

200 g Kekse am besten in der Küchenmaschine fein zerbröseln. Butter schmelzen.
Keksbrösel mit geschmolzener Butter mischen, gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken und in den Kühlschrank stellen.

Beeren samt Saft und 3 EL Frischkäse fein pürieren. 5 EL davon zur Seite stellen.
Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Übrigen Frischkäse und 4 EL Zucker cremig rühren.
Blattgelatine ausdrücken und in einem Topf auf niedriger Stufe erwärmen, bis sie flüssig ist. ½ EL davon unter die 5 EL Püree Mischung rühren. Zum Rest 1–2 EL Frischkäse einrühren und in die Frischkäsemischung rühren. Schlagsahne unterheben. Ein Drittel der Creme in eine Schüssel geben und Beerenpüree untermengen.

Nach und nach abwechselnd rote und weiße Creme auf den Keksboden schichten. Mit einer Gabel leicht unterziehen und glattstreichen. Übriges Beerenpüree darauf verteilen und im Kühlschrank ca. 3 Std. kühlen.

Mit frischen Himbeeren und Blüten dekorieren .