Frühlingspizza

Zutaten

• 350 g Mehl
• 2 EL Olivenöl 
• 1 TL Salz 
• 1 Prise Zucker 
• 150 ml Wasser lauwarm 
• ½ Pck. Trockenhefe
• 200 g Frischkäse 
• 4 Lauchzwiebeln
• 12 Cocktailtomaten
• 2 EL Milch 
• 100 g TL Erbsen 
• 2 Eier
• 5 Stangen grüner Spargel
• 100 g Schinken 
• 4 EL Olivenöl 
• Salz und Pfeffer 

Zubereitung

Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl und lauwarmes Wasser vermischen und zu einem Teig kneten. Danach den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Frischkäse mit der Milch verrühren. Den Teig ausrollen, Frischkäsemischung darauf verteilen.

Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit den Erbsen und den Tomaten auf dem Frischkäse verteilen. In den auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizten Backofen geben. Nach 7 Minuten herausnehmen, die Eier aufschlagen und darauf geben. Im Ofen ca. 10-12 Minuten weiter backen, bis der Teig leicht braun wird.

Vom Spargel die Enden abschneiden um in feine Scheiben hobeln.

Pizza aus dem Ofen nehmen. Olivenöl, Schinken und Spargel darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.