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Erdbeertorte

Zutaten

• 250 g Biscotti
• 50 g Butter
• 300 g Erdbeeren
• 250 g Mascarpone
• 200 g Sahne
• 200 g Schmand
• 4 EL Holunderblüten Sirup
• 1 Pck. Gelatine
• 1 Pck. Roter Tortenguss
• 1 EL Zucker

Zubereitung

Die Hälfte der Biscotti klein malen in mit der geschmolzenen Butter verrühren. Den Rand einer Springform mit den restlichen Biscotti auskleiden,
die Biscotti Mischung auf dem Boden verteilen, festdrücken und in den Kühlschrank stellen.

Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Schmand und Holunderblüten Sirup verrühren.
Gelatine nach Packungsbeilage auflösen und unter die Mascarpone Mischung rühren.
Sahne unterheben. 150 g Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und in ebenso unterheben.

Die Creme auf den Biscotti Boden verteilen, glatt streichen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

100 g Erdbeeren waschen, putzen, pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Mit Wasser auffüllen, auf 250 ml und mit Tortenguss und 1 EL Zucker nach Anleitung verarbeiten.
Auf der festen Creme verteilen und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.