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Zutaten

• 3 Eier
• 75 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 75 g Mehl
• 150 g Erdbeeren
• 500 g Mascarpone
• 200 g Sahne
• 1 Pck. Gelatine
• 6 EL Holunderblütensirup
• 1 Pck Tortenguss rot
• Erdbeeren zur Deko

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben. Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- Unterhitze ca. 12 Minuten backen. Biskuit herausnehmen, stürzen und. Papier abziehen.

Mit einem Dessertring Kreise ausstechen.

Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.

Sahne steif schlagen.

Gelatinepulver nach Packungsangabe auflösen. Mascarpone mit Holunderblütensirup und der aufgelösten Gelatine verrühren. Sahne dazugeben.

Einen EL pürierte Erdbeeren dazugeben und verrühren. Die Biskuitböden in die Dessertringe legen.

1/3 der Creme auf die Biskuitböden verteilen. Jetzt 2 EL Erdbeerpüree zur restlichen Creme geben, verrühren und die Hälfte davon auf die erste Schicht verteilen. Wieder 2 EL des Pürees zur Creme geben, verrühren und auf der zweiten Schicht verteilen.

Erdbeertortenguss nach Packungsbeilage anrühren und auf den Törtchen verteilen.

Mindestens 3 Stunden kaltstellen. Danach mit frischen Erdbeeren dekorieren.