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Zutaten

• 250 g Himbeeren TK
• 180 g Butter od. Margarine
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 PriseSalz
• 2 Eier
• 220 g Mehl
• 40 g Schokoladenraspel
• 1 TL Backpulver
• 5 EL Milch
• Kuvertüre Zartbitter
• Frische Himbeeren

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer schaumig schlagen.

Die Eier nach und nach zugeben und weiterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Die Schokoladenraspel unterheben.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

DenTeig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und die gefrorenen Himbeeren darauf verteilen.

Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze 25 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und über die abgekühlten Muffins träufeln.

Jeweils eine Himbeere in die Kuvertüre tunken und auf die Muffins setzen.