Marzipan – Nuss – Kranz

Ich liebe Marzipan in allen Variationen, deshalb muss er natürlich auch in meinen Nusszopf. So lecker und richtig saftig.

Zutaten

Hefeteig

750 g Mehl
1 Würfel Hefe oder 2 Pk. Trockenhefe
100 g Zucker
300 ml Milch
1 Ei
120 g weiche Butter
1/2 Teelöffel Salz

Marzipan-Nuss Füllung

300 g Marzipan
200 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse
100 g gemahlene Mandeln
75 g Zucker
50 g geschmolzene Butter
10 Esslöffel Milch

Zum Bestreichen vor dem Backen

1 Ei
2 EL Milch

Zum Betreichen nach dem Backen

2 EL Puderzucker
3 EL Zucker

Zubereitung

Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Kuhle formen. In die Kuhle den Zucker geben. Die Hefe in die Kuhle bröseln und 10 EL lauwarme Milch dazugeben. Ein wenig Mehl vom Rand dazugeben bis ein Vorteig entsteht. Diesen einige Minuten abgedeckt stehen lassen, bis sich auf der Oberfläche Bläschen bilden.

Die Butter in die restliche lauwarme Milch geben und darin langsam schmelzen. Zusammen mit dem Salz und dem Ei zum Vorteig geben.

Alles zu einen glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, einfach etwas Mehl dazugeben. Wenn er zu trocken ist, etwas Milch.

Den Teig nun an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

In der Zwischenzeit kann man die Füllung vorbereiten.

Dazu den Marzipan in kleine Stücke hacken, die restlichen Zutaten dazu geben und zu einer Masse verarbeiten.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Den aufgegangen Teig in zwei Hälften teilen und diese in gleich große Rechtecke ausrollen. Mit der Marzipan-Nussfüllung bestreichen und von der langen Seite her aufrollen, am besten Beide gleich lang und dick.

Die Rollen mit einem scharfen Messer der Länge nach auf- jedoch nicht durchschneiden.

Nun die Rollen zu einen Zopf drehen und einen Kranz formen.