Tiramisu Torte

Zutaten

• 4 Eier
• 4 Eigelb
• 280 g Zucker
• Eine Prise Salz
• 60 g Mehl
• 6 EL Kakaopulver
• 5 EL Espresso
• 5 EL Marsala
• 2 EL Amaretto
• 6 Blatt Gelatine
• 500 g Mascarpone
• 300 g Schlagsahne

Zubereitung

4 Eier trennen. Eiweiße, 100 Gramm Zucker und eine Prise Salz steif schlagen.

Die 4 Eigelbe verquirlen und unterziehen. Mehl und 4 EL Kakao mischen, über die Eiermasse sieben und unterheben. Eine Springform am Boden fetten. Den Teig einfüllen, glatt verstreichen und im Backofen bei 180 Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen. 

Den Tortenboden aus der Form lösen, und zweimal waagerecht durchschneiden.

Espresso mit 3 EL Marsala und 2 EL Amaretto mischen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

4 Eigelb und 180 g Zucker schaumig aufschlagen und Mascarpone einrühren.

Sahne steif schlagen und unterheben. Die Schüler Gelatine ausdrücken und mit 2 EL Marsala in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

2 EL der Creme unter die Gelatine rühren.

Dann zu der restlichen Creme geben und unterrühren.

Den unteren Tortenboden mit ¼ der Creme bestreichen, den mittleren Tortenboden draufgeben und mir der Espresso-Lokör Mischung tränken. Wieder ¼ der Creme darauf verteilen und den Oberen Boden darauf legen. Nun die Torte rundherum mit ¼ der Creme einstreichen. Die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Kleine Tuffs auf die Torte spritzen.

Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. mit 2 Esslöffel Kakaopulver bestäuben und servieren.