Obstkuchen

Zutaten

• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 2 EL Speisestärke
• 300 ml Sahne
• 500 g Mascarpone 
• 2 EL Puderzucker 
• 2 EL Holunderblütensirup
• 1 Pck. Vanillezucker 

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. 

Die Eigelbe mit Zucker cremig rühren. Das Mehl mit der Stärke darüber sieben und mit dem Eischnee unterheben. Auf das Blech streichen und im Ofen ca. 15 Minuten  backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen. Das Papier  vorsichtig abziehen.

Sahne steifschlagen. Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker und Holundersirup verrühren Die Sahne unterrühren, auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen.

Jetzt ganz nach Geschmack verschiedene Früchte in kleinen Quadraten darauf setzen. 🫐🍓🍇🥝

Und schon könnt Ihr den Kuchen genießen. 😋

Falls Ihr ihn erst am nächsten Tag essen wollt würde ich Euch empfehlen weißen Tortenguss darüber zu geben.