Zutaten

Boden

• 300 g Schoko-Butterkekse
• 100 g Butter

Käsekuchen

• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 500 g Quark
• 250 g Mascarpone
• 250 g Schmand
• 50 g Mehl
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• Abrieb einer Zitrone
• 200 ml Sahne

Guss und Deko

• 400 g Erdbeeren
• 1 Pck. Vanillezucker 
• 1 Pck. Tortenguss rot

Zubereitung

Die Kekse ganz fein zerbröseln und mit der zerlassenen Butter mischen. 

Springformboden mit Backpapier auslegen. Keksbröselmischung auf den Boden verteilen, glatt drücken und kühl stellen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen. Eier, Salz und Zucker schaumig schlagen.

Das Mehl, Puddingpulver, Quark, Mascarpone, Schmand und Zitronenabrieb unterrühren. 

Sahne dazugeben und glatt rühren.

Die Masse auf den Keksboden füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Der Rand sollte goldbraun sein und die Mitte schon etwas fester.

Bei leicht geöffneter Backofentür ca. 1 Stunde abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und komplett abkühlen lassen.

Für den Guss 200 g Erdbeeren waschen, trocknen, putzen und mit Vanillezucker pürieren. Durch einen feinen Siebstreichen.

Tortenguss nach Anleitung zubereiten, dabei das Erdbeerpüree als Basis verwenden. Eventuell etwas Wasser dazugeben.

Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen und den Guss auf den Käsekuchen geben.

Die restlichen Erdbeeren waschen und auf den Erdbeerguss geben.