Blaubeer-Tarte

Zutaten

Für den Boden:

280 g Dinkelmehl

30 g Haselnüsse

1 EL Kakao

40 g Zucker

2 EL kaltes Wasser

1 Ei

1 Prise Salz

100 g Butter kalt

1 TL Butter

etwas Mehl für die Form

Für die Füllung:

500 g Himbeer-Blaubeer Mischung tiefgekühlt

70 g Zucker

1 EL Zitronensaft

200 g Mascarpone

2 EL Kokosblütensirup

100 ml Sahne

1 Packung Gelatine

Für die Deko

100 g Beeren zum Garnieren

Blüten

Zubereitung

Alle Zutaten verkneten, eine Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank geben.

Die Beeren auftauen und mit Zucker und Zitronensaft leicht erwärmen.

Mit einem Pürierstab pürieren und beiseitestellen.

Teig etwa 3 mm dick ausrollen.

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Tarte-Form buttern und bemehlen. Teig in die Form legen, an den Rändern andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Mascarpone mit 2 EL Kokosblütensirup und der Beerensauce verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und in die Mascarpone-Beerenmischung geben.

Sahne steif schlagen und unterheben.

Die Masse auf dem gebackenen Teig verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen.

Tarte mit Beeren und Blüten dekorieren.